FEHÉRJE, SZÉNHIDRÁT, ZSÍR

A fehérjék szerepe a szervezetben
A fehérje a szervezet legjelentősebb építőanyaga. Az izomzat 18-20% fehérjét tartalmaz.
A szervezet fontossági sorrendben látja el fehérjével az egyes szerveket, amelyek közül a
legfontosabbak az agy és a szív, és amennyiben nem jut megfelelő mennyiségű és
minőségű fehérjéhez, úgy a másodlagos szervek lebontásával (izomzat) biztosítja az
elsődlegesek ellátását.
A szénhidrátok szerepe a szervezetben
A szénhidrátok adják az egyik legfontosabb energiaforrást. Az életműködéshez, a napi
tevékenységhez szükséges energiaigény fedezésére, a fizikai és szellemi
teljesítőképesség biztosítására szolgáló tápanyagok.
Elégetésükkel elsősorban energiát nyerünk. Raktározott formájuk gyorsan mozgósítható
tartalékká alakul. A szénhidrátok fogyasztásának következménye, a gyors energianyerés.
Az állóképességi sportokban a fő energia forrás.
Megkülönböztetünk egyszerű szénhidrátokat (pl. szőlőcukor, gyümölcscukor), kettős
cukrokat (répacukor, tejcukor, malátacukor) és összetett szénhidrátokat (keményítő,
glikogén, cellulóz, pektin és az inulin).
Érdekesség, hogy az agy fő energiaforrása a szőlőcukor vagy más néven glükóz. A
megfelelő agyműködéshez folyamatos glükóz ellátás szükséges, miután agyunk egyedüli
energiaforrása a szőlőcukor.
A szőlőcukor a legegyszerőbb szénhidrát, mely bizonyos élelmiszerekben (pl. szőlő)
önmagában is előfordul. Szinte azonnal felszívódik. A szőlőcukor a sejtek legfontosabb
tápanyaga, vérünk állandó és nélkülözhetetlen komponense.
A szénhidrátok azon mennyisége, amely nem alakul át energiává, részben glikogénként,
részben zsírok formájában raktározódik. A májban és az izmokban található glikogén
raktárak, intenzív és hosszú távú testmozgás hatására kiürülnek: ez okozza a fáradság
érzetet. Tehát amint ezek az energiaforrások alacsony szintre kerülnek, az intenzív edzés
már nem folytatható tovább és fellép a fáradás. Már nincs megfelelő mennyiségű elérhető
energia az izmok számára.
Ezért érdemes edzés előtt minél hatékonyabban és az edzést követően minél hamarabb –
akár már rögtön az edzés befejeztével – kevés szőlőcukorral, speciális itallal stb. tölteni a
szénhidrátraktárakat.
A zsírok szer p e a szervezetben:
A zsír elsődleges feladata az energiatárolás, majd az igényeknek megfelelően a
mobilizálás.